北京咖啡館清單|散落各個角落的人文風味,Third Wave Coffee

第三波咖啡店是旅行裡面必須預先準備的休養點,情況許可的狀態下我們更是早、午、晚咖啡喝不停。出發前我有預先在網上爬文,細心地查閱各國內國外的資訊和食評,列好一張屬於自己的 third wave 咖啡店清單。世事當然如常包含無數落差,在網絡上評價最好、照片看起來最厲害的卻未如理想,實際存在頗大落差。這一篇以咖啡店本身對咖啡的追求和對待咖啡的態度作為標準,亦包含店面外型的加分──但店面設計並不會是重點──,或與標準網紅網美們熱捧的咖啡店存在差異。

6.
一度圓拱門窗,網美可以來打卡
:Metal Hands 前門店

出發前搜到最有名望咖啡店之一,必然是在北京人氣高企,在各個熱點都有分店的 Metal Hands。自一九九六年起家,目前為止似乎成為北京獨立咖啡店裡面市場佔有率最大的一家──詳細情況並不清楚,目測 Metal Heads 在整個老北京坐擁最多分店。從網絡照片裡面可以看到咖啡上酬綿密的奶泡、俐落的拉花、金屬長柄壺手沖,一副專業的模樣加上幾所風格截言不同的店面佈置為背景,看起來合拼成為心目中的高分咖啡店。

目前分店一共好像有四/五所。我們首先來到的是他們最新落成,也大概是幾所分店裡面面積最大的分店──前門店。前門店在西打磨廠街的一個轉角,我們在早上走過去,可以看到外邊店外草地戶外位置坐滿了客人;由於門牌擱在地下,我們路過的時候以為是其他 cafe。咖啡店分成兩層,我們先在樓上可以看到風景的地位坐下來,但由於二樓沒有冷氣,在非常酷熱的情況下我們還是回到地面去。其實地下一層看起來更是精緻,兩只舊拱門做成了兩只復古的落地舊窗是我原先沒料到的漂亮畫面──也不難理解這裡會成為當地網美的熱門打卡勝地。店方亦有提供相不錯的蛋糕和西式簡餐,但我們沒點。咖啡店體驗良好,雖然剛好遇上十多歲孩子一臉困擾地被煉成媽媽的攝影師而感到納悶,但也可以看到好多漂亮的妹子來打卡。而對於北京咖啡,我還是另有所愛。

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Metal Hands Coffee Co 前門店
地址:北京前門西打磨廠街 228 號


7.
從外在的簡樸到內在的質,讓人喜愛到不行
:Voyage Coffee 北鑼鼓店

在網絡上看到的 Voyage Coffee 對比下較為平凡簡單,沒搶到風頭躉的位置;但只要來過一趟,親身喝過、見過以後,便有完全不同的想法。這更成為整個北京旅程裡面,最喜愛的咖啡店(沒有之一)。

走南鑼鼓行並不容易,人流不少,左右店舖並置,可以隨便的買到兩大品牌的國產飛躍鞋──我只穿過 CM,另一廠牌的飛躍不知道好不好,我還沒穿過。走著聊天的話,寬敞的路亦不錯;對比烈日當空的走在大街,倒是舒服自在。如果有需要,或左或右都有能轉進去休息的地方,吃喝的東西亦為數不少,中途還有可以放低手機充電的機器。走過熱鬧的人潮,我們的目的地是北鑼鼓巷的咖啡店。

門口是個非常低調的巷口,坐地的木牌匾寫上店門,左邊一度玻璃門。推門進去,嗅到咖啡香,看到靜謐小聲聊天的顧客,打開電腦筆記本靜靜工作的外國人,溫柔簡樸又認真的店員便知道來對地方。非常親切店員給我簡單介紹他們的餐牌,因為知道我們是旅客,主動給我們一條 wi-fi 密碼。點了兩杯咖啡,在得到員工同意下拍了幾張咖啡製作中途的照片。

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Voyage Coffee 北鑼鼓店
地址:北京北鑼鼓巷 80 號


8.
走進被說成文青的五道營
喝咖啡:Metal Hands

當地的教授朋友和他的夫人說起五道營,我們後來也就跑去看看。由於並不是周末,所以對比南鑼鼓巷可見更少的人流。靜靜的胡同有著與南鑼鼓巷風格相異的地方,看到的老屋也不一樣。沿路走來,發現 Metal Hands 在五道營胡同的兩所分店位置非常接近,估計周末的人流很多。

選定了沿路走過的第二所,以白色和植物佈置為主的分店。過而不入的第一所是木系的柔和風格,但當時有人在門口睡覺所以我們就沒有進去。Metal Hands 的風格和路線接觸的客路較廣──未知沒有到過的交道口店會不會更吸引──,我們點了兩杯咖啡,咖啡師亦非常專注細心。抵住了悶熱,喝杯由熱奶組成的熱咖啡,喝完以後再去吃我們心目中的中式 brunch。

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Metal Hands 五道營店
地址:北京東城區五道營胡同 61/65 號


9.
陽光曬來,Barista Specialty

因為不想要喝咖啡超標,那天只好在五道營面對 Barista Specialty 過門而不入。後來,我當然後悔。其實心裡並不知道這裡會不會比我們在北京有去過的其他咖啡店要好,但至少它所帶著的那種沒那麼 instagramable 的作風比較貼近我們所喜歡的範疇。細小的店面,與咖啡師親近的環境,外邊曬落的陽光,現在回想起來,更是覺得值得喝一趟。

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Barista Specialty
地址:北京東城區五道營胡同 47 號


10.
中國大陸的最大連續咖啡店 Luckin Coffee

Luckin Coffee 瑞幸咖啡算是北京的大型咖啡連鎖店,上年年尾更進駐故宮,代替本來的星巴克。在我看來,它們就是大陸本土版的星巴克了。甚至國牌只花一年,就可以完全完勝本來市場佔有率最多的星巴克。瑞幸咖啡在宣傳和公關方面非常強大,我從其他地方都有看到他們在推廣上找來冠軍或名氣咖啡師舉辦咖啡相關活動。

會議當日前在人民大學酒樓吃過午飯,回去以前因為不想花費時間在遛達咖啡店之上,當地學生給我們去買咖啡,結果帶回來的就是瑞幸。

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Luckin Coffee 瑞幸咖啡 人民大學店
地址:中關村道人民大學西門匯賢大廈C座一層


▏關於這次的北京上海之行:
1-3. 走截徑抄小路高速降落,這樣搭飛機我還是第一次
4. 北京住宿|教授給我們訂酒店,讓我們住在人民大學裡面
5. 北京|嘗試無網絡線下旅行,在三里屯吃海膽水餃人氣店
6-10. 北京咖啡館清單|散落各個角落的人文風味,老北京 Third Wave Coffee
11. 北京|門釘肉餅吃那家?這裡入坐率100%,肉汁四溢一吃難忘
12-14. 北京|三大老北京民間經典食肆:肉餅、炸醬麵、奶酪
15-16. 通過閱讀獲得解放:北京精神地標書店
17-19. 上海|入住酒店要人臉識別,百年歷史報社大樓吃飯
20. 老上海鍋貼,即場製作,只賣半天,中午後打烊的早餐店
21-24. 旅行途上逛書店喝咖啡,讓地方文人為你選書
25-26. 上海站尾聲:一吃即愛小籠包、大學區最熱早餐店
(完)

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