省掉奶瓶的 Nespresso Atelier 是目前最方便的家用咖啡機,現在我都在瑞典喝植物奶?

用植物奶喝咖啡


Nespresso Atelier

「德國的鮮奶好喝得無話可說」那是我搬到瑞典斯德哥爾摩後每隔好幾星期就按捺不住衝口而出暗暗埋怨的味覺缺失。尤其是漢堡某些優質咖啡店起用新鮮到極的大膠瓶裝農場奶,香滑無比,一喝難忘。在超級市場買到的當然只能站在 level 2 的味道,但也沒有差太遠,隨便都可以喝到陣陣奶香。

去年落戶斯德哥爾摩後的我一直買來不同品牌的牛奶回家喝到飽,就是沒有一款接近德國的普遍水準;我差點失望到要哭。不過 when life gives you lemons, make lemonade?喔,人已經在瑞典了,不如讓我來喝植物奶?

為著對牛奶蛋白敏感的豆豆,我花了半年時間把牛奶戒掉,完整的進入一滴不沾的境界。首先拒絕奶類製品的時候,我還是沒有物色取代品,一心一意只是想要讓身體清空排走體內的牛奶蛋白,就連咖啡都戒掉了。後來那沒有牛奶的生活實在太清淡苦悶,體重慢慢的往下掉,有見及此我開始發掘合適的取締品。過程中發現瑞典真是植物奶天堂,是各式各樣的植物奶的發源地。這樣我就可以喝咖啡了,讓我痛痛快快的喝過夠。

咖啡成癮的我在沒有咖啡喝的幾個月每天牽腸掛肚,Nespresso 最新咖啡機 Atelier (➥ 香港網頁點這裡)送來以後我就立即加入植物奶大軍,直接喝到夠。較為傳統的豆奶、杏仁奶和椰子奶不被納入我的選擇範圍,一來生怕大豆蛋白都是致敏源,二來我對杏仁味道反胃,只有些微杏仁味道我都接受不了,第三我對椰子味不反感但就是單純的沒有興趣。市場早就預期薯奶成為 2022 咖啡店裡的大趨勢,糖分和飽和脂肪含量相對較低的薯奶環境、愛護動物之餘低糖又健康。為著喝咖啡而戰的我,在這次測試上選擇三款目前咖啡市場上最新最熱門的 barista 版本牛奶替代品,分別是薯奶 Potato Milk 、燕麥奶 Oat Milk 和青豆奶 Pea Milk 。

這一仗,我為著沖調咖啡而戰。

2022 最強植物奶大比拼

1. DUG 薯奶

剛剛幾個月前在超級市場亮相最新植物奶品牌 Dug 在市面上推出三款薯奶,為著沖調咖啡為本的我入手 barista 版本(另有原味和不加糖版)。被指為「市場上最可持續的替代品」Dug 似乎一點都沒讓我失望。我本來就是碳水化合物的愛好者,關於薯仔的一切我都喜歡,沒想到薯奶在各種植物奶裡面能夠沖出最接近牛奶又沒有額外味道的咖啡,超 creamy 順滑,其他植物奶包含的怪味它都沒有。

2. OATLY / ODDLY GOOD燕麥奶

燕麥奶可是說是我接觸植物奶的大門,也是目前在咖啡店裡面最容易找到的牛奶蛋白取化方向。不過從一開始我就覺得燕麥奶在咖啡裡面仍然沒法被蓋住的燕麥味道讓我痛不欲生,我不是為著喜愛燕麥而作出這個選擇,我只想追求接近的代替品,可是無論那個品牌都有種濃濃的燕麥味道伴住咖啡,而且偶爾要是沒有盡力搖晃,還會帶有點沙沙的口感。

3. SPROUD 青豆奶

對青豆毫無好感的我對 SPROUD 非常抗拒,我甚至只為了測試而把它納入這次的清單裡面。我帶住氈抖的心情把它倒到杯子裡面,小心奕奕的用鼻子確認它真的完全沒有青豆的味道(真的沒有)。把杯子放到咖啡機前面的我還沒有完全放心,直到咖啡做好了,十分緊張的把它送到口裡以後,我才真正確認它完全沒有青豆的味道,而且是三者裡面最接近普通咖啡口感和味道的選擇!

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By Sophia CH.

修讀藝術史、文學研究。喜歡 A 小調卻是個 C 大調女生。 沒事無聊看江戶川亂步,喜歡 Marguerite Duras 和 Charles Baudelaire;太陽下山了,就自顧自地躲在春風沉醉的晚上。

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