新派釀酒廠 Ratsherrn 外號老人魚?在德國漢堡吃飯直接走入釀酒廠吧!

站在酒吧的門前看著畫面的風格和經營的套路,可以看到漢堡的酒巳和牛津的酒吧擁有著強大分別。紅磚牆是漢堡多個地方都擁有的共同特色,酒吧餐廳的後面是釀酒廠,滾滾大輪的貨車載著啤酒出出入入。旁邊就是開拆出來的啤酒店,除了自家品牌 Ratsherrn,也一拼有賣很多非常 indie 的獨立酒牌,分門別類的在貨架上,每款啤酒都讓人蠢蠢欲動,每次路過我也會為為家裡的雪櫃進貨。

以前在牛津的日子,帶點陰暗的日子,日日夜夜惦記 pub food 裡面的炸物是基本日常。大家要去哪裡光顧的原因無非只是店家又夠老又有名氣吧。過百年的往積是等閒,上落四百年才算真正夠老;單是眼前的木板檯面,都可能比我爺爺的爺爺有更遠的過去。老店和名氣相輔相乘,老時期的文學聚會聚多了名氣自己夠高慢慢演化成為鎮城老店,J.R.R. Tolkien 去過了或是 C.S. Lewis 都是店牌夠硬的保證,是酒吧版的愛馬仕和 CHANEL。牛津高階老牌店的例子當然包括超過 400 年歷史的 The Bird and Baby(其實這個名字是大家打趣戲稱,真實店名是 The Eagle and Child)和歷史更老更久遠的 Lamb & Flag。順帶一提,兩所加起來差不多一千年歲的老店現時都由 St John’s College 擁有,店家開支外除淨的收入還用來 fund DPhil 獎學金。

畫風一轉,漢堡走的是氣勢迫人的德國式路線;這裡的酒吧是 Alessandro Michele 主理下的 GUCCI,聲勢大又老煉。食物上碟大大份,酒吧佔地有驚人容量,還事無大小都有個 beer garden 可以齊齊喝醉(牛津那種是坐窄行都喝得很開心),轉個想法就是 Gucci gang 了吧。整個德國,一致跑出的首選,都是釀酒廠(地方棒場小店當然不少,往後再跟大家聊聊)。

廠牌的名氣、地方的大小總合都是漢堡式酒吧熱門不熱門的最大原因。由於選項起點不同,讓漢堡和牛津分別熱衷與別不同的選擇,也因此走出文化差異。我偏好坐擁幾個世紀腳毛的牛津老酒吧,單是老木檯被年月洗過的光滑感已經讓人心動,那些舊是無法裝出來的。被太陽照遍了幾百年的早午黃昏,月光柔和的伴襯,一副風景如畫的場景散發出揮不走的浪漫文人氣息,很難不讓人懷念。而在漢堡入酒廠吃飯也是一種視野壯闊又坦蕩蕩的體驗,佔地廣闊,在陽光下閃閃生光,這種磅礡感也是一種不能劃比的能耐。

上回我們跑去了慕尼黑而來的大路酒廠 Hofbräu Wirtshaus,盡是傳統老派老橫秋的可愛;今次來到比較新派的 Ratsherrn 釀酒廠,背景是溫室感的大玻璃窗釀酒廠,在疫情前還設有有 tour 和 workshop。

老人魚。我們偷偷的把 Ratsherrn 釀酒廠的酒吧餐廳『老人魚』,老實說,這樣叫起來實在有點可愛。命名為 Braugasthaus Altes Mädchen 的酒吧餐廳,字面的意思就是『釀酒廠的老女孩』,它的標誌是條(年輕的)美人魚,我們把他們通通混合起來就得出『老人魚』的稱號。『老人魚』這種綽號也真的非常 Gucci gang(笑),也是我們心目中的年輕新式釀酒廠。

看一眼上碟的狀態,就知道那是與 classic 老的酒廠截然不同的流派。我當時很膚淺的生怕那張偽報紙的底疊紙會掉色,還額外小心翼翼希望不要製造過量磨擦。往後發現它原來是張品性良好的隔油紙,最後固然只不過是我少見多怪;外表看起來顏色有點深的炸魚外皮吃起來有點天婦羅口感。


Braugasthaus Altes Mädchen
地址:Lagerstraße 28B, 20357 Hamburg, Germany

被無咖啡因南非國寶茶燒到了,探索日本人都愛買的德國國民茶葉品牌 TeeGschwendner
晚一點就賣光的蝸牛麵包店!就算公開食譜,仍無減每日買蝸牛麵包的人流
擺滿一整桌的興奮治好我的偏吃症,把土耳奇烤肉吃上癮!

最近更新

二戰以來最大規模的攻擊:柏林博物館島被襲,超過 70 件藝術品被噴上油性液體

被喻為「新 Tate Modern」的新美術館正在蓄勢待發,芬蘭市政府預算在未來十年,把當地的燃煤電廠改成巨大的藝術文化中心,還會把市內最大型的赫爾辛基美術館搬過去。

Netflix《生路》逃出危城:戰鬥民族末日逃亡,渣男與心機婊連綿不斷的倫理對峙

開初我抱著平常心點開,往後卻愈看愈驚喜;看到半路發現它還在 2019 年的康城國際電視節 CannesSeries 提名最佳影集。表面上是一套末日喪屍橫行的恐佈片,實際上卻是一套單純的人際關係倫理劇。喪屍恐怖畫面不多,但血腥、暴力、喪心病狂的打鬥、全床裸上陣的俄羅斯姑娘、性愛畫面一應俱全。要不是單純想要看 zombie 狂襲一味跑跑逃逃的刺激畫面,劇中的絕望人性顯真章的故事也非常引人入勝。

用旅客方式遊覽,漢堡十號碼頭超狂的必吃名物:北海蝦漢堡

十號碼頭這一檔可是說是人氣最高的魚麵包店,餐牌上一共有十款魚食麵包。我們是衝著 Nordseekrabben 北海蝦而來,說來介慚愧的是北海蝦就吃多了,身為漢堡名物的北海蝦麵包竟然一次都沒吃過。

Netflix《神棄之地》世界把你傷害得七勞八損,你還在那荒蕪的內心裡喪失了自己

幾張大明星王牌的堆砌下,《神棄之地》寫的是一個信仰扭曲的故事。故事發生在二次世界大戰之後,在狂熱講道的傳教士、信仰扭曲的士兵、疾病和死亡、艱難困苦生活、邪念的牧師交織的故事。出於信仰的極端犧牲,以及曲折的命運背景,從一代傳到下一代。

一天的正確打開方式,土耳其早餐火力全開!

慢慢我們聊起不同的話題,大部分都是圍繞自己的國家和文化,例如她可以說起很長篇令我嘆為觀止的伊斯坦堡歷史。她觀察力很強,班上沒有能逃得開她注意力的事情。我們聊起土其奇菜,她說無論我如何揀飲擇食都一定要試 Turkish Breakfast。

Related Articles

用旅客方式遊覽,漢堡十號碼頭超狂的必吃名物:北海蝦漢堡

十號碼頭這一檔可是說是人氣最高的魚麵包店,餐牌上一共有十款魚食麵包。我們是衝著 Nordseekrabben 北海蝦而來,說來介慚愧的是北海蝦就吃多了,身為漢堡名物的北海蝦麵包竟然一次都沒吃過。

一天的正確打開方式,土耳其早餐火力全開!

慢慢我們聊起不同的話題,大部分都是圍繞自己的國家和文化,例如她可以說起很長篇令我嘆為觀止的伊斯坦堡歷史。她觀察力很強,班上沒有能逃得開她注意力的事情。我們聊起土其奇菜,她說無論我如何揀飲擇食都一定要試 Turkish Breakfast。

給我一碗滷肉麵,我在漢堡尋找到台灣的味道!

關於薯條,我想說一件事。在現在所住的地區裡面,有一所非常有名氣的咖哩腸店,本來由一個亞洲阿姨和德國叔叔主力經營,小店還有幾個請回來的幫手。小店被報紙報導過好多次了,阿姨的照片都在老舊的報紙上面一拼發黃。他們的薯條賣點是自家製作,雖然比其他地方貴一點點,但性價比太高了,好吃到不得了。

能夠成為那種早在開店前就會來捧場的地道熟客,都是一種榮幸

想到了要吃魚。在漢堡被喻為搬進去前就應該要理解那裡是派對狂魔地段的 Sternschanze 有一所極為細小的魚食吧,某次在天氣仍然吹冷風的情況下路過說著夏天要找個機會要來坐路邊。

Leave a Reply