喜歡新加坡的原因有很多，當中包括有很多不同風格的新加坡本地食物。這次#日食5餐新加坡之旅，我們其中一站來到 Mandarin Oriental Singapore 新加坡文華東方酒店 Dolce Vita 吃午餐 (午餐及晚餐 menu 可以按這裡)。
新加坡 Mandarin Oriental 環境好，視野廣；Dolce Vita 窗外是酒店泳池，泳池還有新加坡獅子頭佈置；喜歡戶外的朋友還可以選擇坐 outdoor 的位置。上檯的麵包有幾款，新鮮鬆軟，而配麵包的醬料也有三款；對我來說，牛油和忌廉配麵包是午飯入口開胃的最好配搭。
Barbabietola e caprino freso (SGD28), Beetroot and Goat Cheese Composition – Quinoa, sorrel, cress，一口式開胃盤賣相精緻，我跟 dr. yellowbean 兩份基本上也是做得完全一模一樣的，無論是大小還是擺放方位。當中包含了我不太愛吃的瓜類，芝士的部分我吃了一口不留。
頭盤是 Tartare di astice (SGD38), Lobster Tartare, Cauliflower Tomato Salad – sherry vinegar dressing, basil，我自己個人很喜歡吃龍蝦，所以絕對覺得是對口味的菜式。
餐酒是 Cusumano Insolia 2013。
主菜我點吃了羊，Carrè di agnello alle erbe (SGD48), Herb-Crusted Lamb Loin – Eggplant chutney, market vegetables；賣相根本就是個微型版的森林，非常有心思。羊肉烤得剛剛好一點都沒差池，外邊 herb-crusted 的香料脆脆很有口感；羊肉本身已經有很味道，加點香草點綴就可以；裡面軟軟的超好吃 (現在回想起來也超想要再吃)。
Dr. yellowbean 吃的是 Merluzzo alla Livornese (SGD43), Atlantic Cod fish – Soft polenta, tomato anchovy sauce, basil。Soft polenta 是義式玉米粥，是類近薯蓉質地的玉米糊；跟魚的口味很配。而且魚煮得剛剛好，肉質彈牙而且幼滑。賣相一樣非常有心思，吃得非常寫意；真心喜歡。
餐後的咖啡我們都是慣性點 latte 和 double espresso 的配搭。
最後是甜品，Te’ nero e ciliegia (SGD 18), Earl Grey Ivory Chocolate Mouse，Cherry morella sorbet, pistachio crust。我發現新加坡很喜歡在食物裡加入開心果，好幾次都遇到 pistachino 在甜品裡出現。我個人沒有很喜歡 cherry 口味的 sorbet，不過很多人都喜歡車厘子配巧克力的口味。Earl grey 的巧克力慕絲我必須大力點讚，質地不會太虛太軟，沒有生硬的甜美；加點酸酸的雪葩，又冷又酸的多種口感滋味。
餐後 Dolce Vita 還跟我和 dr. yellowbean 拍了一張印有 Dolce Vita 字樣的合照留念，thanks for having us，謝謝酒店完美的照顧和安排。
位於新加坡 Marina Bay 濱海灣的 Mandarin Oriental Singapore 跟 Marina Bay Sands 和摩天輪是彼鄰，旁邊還有 Suntec City 新達城、Millenia Walk 美年徑購物中心等等；當中我們逛到有一所不錯的新加坡選物店，下一篇再跟大家介紹。
【Dolce Vita】新加坡文華東方酒店
地址：5 Raffles Ave, Marina Square, Singapore
電話：+65 6885 3500
專頁：https://www.facebook.com/MandarinOrientalSingapore
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