carbonara

Cooking 101:說好了沒忌廉的 Carbonara

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完成了 target list(所謂 target list 其實只不過是隨心所欲想吃的東西)上的其中一項:carbonara。 算是破解了對我來說最難 handle 的蛋花問題(溫度一高,雞蛋醬就結了;溫度不夠,雞蛋醬全生也可憐;實在兩難),算是見得人啦。先記下我自己試過了最好版本的食譜,以免他日又要重頭試起。啊,有沒有 carbonara 高手可以指教一下。 食材準備(二人份): Tagliatelle 250g - 其實最好應該用 spaghetti,但我忽然就是想吃點粗粗的寬麵;就試試用 tagliatelle。 Pancetta 200g - 或用任何煙肉切粒。 蒜頭兩瓣拍碎 - 怕麻煩可以改用乾蒜碎粒。 洋蔥切絲 Medium size…

新一個人

新一個人

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– photo by Manisa 兩個女生走到銅鑼灣的 Brunch Club,從雞毛蒜皮起始無所不談。 我開始明白:那些不是和你結伴成長的人,沒有同窗多年,剛在某一點結識踫面,其實我們都不太清楚對方是怎樣的一個人。要從頭開始認識一個人很難,力氣的花費都叫人卻步了;看到你的外在卻不清楚你的內裡,要怎樣了解呢。換了是我我都放棄了,大膽的走了第一步,要是與心裡頭的帶著落差,便轉身離去。朋友不朋友都很難說了,有些只能電光火石做一個點頭之交的就是點頭之交了吧,連心都不用灰。值得不值得,還需要自己心裡好好的用一個秤來衡量一下。況且,如果別人都不照顧你的感受,也許要決絕痛快的學懂不要再 care 對方。要怎樣的迎接新的一個人呢,啊,相愛確實很難。 * * * 跟 M 小姐到視覺文化(Visual Culture Optical)配眼鏡,M 小姐給我介紹了視覺文化店的創辦人 Pazo;視覺文化店是個叫人很舒服的地方,對眼鏡有興趣的朋友不妨去參觀一下。