鹿肉或野豬?斯德哥爾摩肉丸專門店:MEATBALLS for the PEOPLE!

Köttbullar 可以說是我第一個學起來的瑞典字。住在吃肉丸聞名的國度,首先要學會的就是認出在超級市場裡面面對琳瑯滿目的 meatball 認出肉類成份。

早前在冷冷的冬日跑到市中心的吃過了位於市中心地庫裡面被喻為 No.1 的頭號魚湯店,後來我發自內心的覺得它不能當成斯德哥爾摩的本土代表(至少,不能當成我心目中的本土代表——我們吃到的那次真的並沒有如外間所說到的非常驚艷,甚至我覺得乾巴巴的炸魚沒有合格)。及後 dr yellowbean 給我說他在爬地圖時看到另一間讓人一秒心動的瑞典食店:Meatballs for the People——我把它叫作斯德哥爾摩的肉丸專門店。

Meatballs for the People 位於斯德哥爾摩的 Södermalm 南島。Södermalm 這一邊廂的感覺較具活力,也喚起了我在漢堡對 Sternschanze 的感覺。Meatballs for the People 並不是那種非常古老的舊本土餐廳,反之來說他們是以各種口味(不同肉類)的 meatballs 作為招徠的新型食店。當初它在我的想像裡面是以那種像大學食堂或是走 Ikea 風的大眾食店的存在,就是自由取餐的那一種。來到以後才發現餐廳的作風並沒有很隨意,尤其是在疫情下餐廳把坐位隨得開開的,沒有了中間那張 common table 的共桌感。在 open kitchen 裡可以看到廚子用心地擺盤,把隨性普通的肉丸擺上另一種比較精緻狀態。

肉丸的構成由普遍的豬肉、雞肉、牛肉、羊肉直到鹿肉、野豬、熊等等的肉類,餐單上的選擇非常強大(也不是每款都敢吃)。餐前送上用小紙袋裝好的黑麥脆麵包/餅和 cream cheese,肉丸的大小比較我想似中來得要大更多;我們比較保守地點了鹿肉和羊肉,鹿肉吃起來口感彈牙(讓我想起了元朗的勝利牛丸),味道沒有太過突出,簡單易入口;反次羊肉的膻味比較強烈,平日愛吃羊的我也有點耐不住。

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