拉麵特集|無味精瘦叉燒拉麵店:尖沙咀別天神拉麵新店 (Rating: 7.5/10)

沒有什麼比較飽肚又滿足更能讓我感到快樂的事情了。今天就讓我跟大定分享一下在環境和安排上實在讓我感到非常稱心滿意的「別天神拉麵」。

說到拉麵店,得別有印象的是灣仔神虎 KAMITORA RAMEN,又或是銅鑼灣霎西街的魂;前者湯底以肥膩見稱,入口滑身又好吃,肥膩不肥膩是好處的同時是壞處。後者是在香港還沒有委多拉麵店的時候出沒的,而且還要在我剛吃拉麵沒多久的時候出現,好吃不好吃我都沒記住,反倒是我在 openrice 裡看到它的分數似乎在拉麵店來說維持著比較高的位置。

說說這次要介紹的別天神。別天神拉麵店早在銅鑼灣有主店,最近在尖沙咀東部開分店,店面大概只有十個坐位左右;帶有日式小食店的感覺。最讓我高興的莫過於是那款「無得揀」的餐牌!所謂「無得揀」,是因為他們賣的拉麵只有兩款,豬骨味和海蝦味;配菜可以選餃子和龍蝦沙律 and that’s!

或者會有人覺得這裡選擇太少,但對於選擇困難症的人來說,這種只賣拿手好戲專注某種菜式的小餐店實在很討我歡心。而且這種專注的菜單,也很有傳統日本小店的風味。

我們首次來的時候(對,在短短的日子我們已經吃過幾趟),有位日本拉麵師傅跟幾位香港店員在一起。日本拉麵師傅超親切,略懂廣東話的他扭盡六壬跟我們介紹這裡用來點綴湯底的配料;看他一副非常推薦的樣子,看來這些配料或者有部分是自家調制的秘密武器。

後來來吃的時候都沒遇上日本拉麵師傅;不過香港店員一樣細心。自加添加配料的推介已經其實也有貼灰牆上,有沒有日本拉麵師傅在旁一樣可以自行按推薦口味作出配對。

湯底顏色帶奶白,小店亦有在單張上非常強調湯底絕對不含味精或任何奶類製品。味道出奇地沒有非常濃厚,叉燒比較厚,也有點韌;對很喜歡吃肥膩物的我來說比較期望吃到有肥膏的款式(瘦肉其實更健康啊)。

我最最最最最喜歡的就是這裡的半熟蛋,流水度 okay,而且甜甜的讓人覺得一只蛋絕對不夠。溫馨提示:兩款口味的拉麵本身都沒有付半熟蛋的喔,但如果點吃套餐的話就會自動加入半熟蛋(套餐的餃子只得四只,單買餃子的話可以獲得六只)。餃子就真是非常普通的餃子,沒什麼特別。

檯底有掛袋的小勾,頭頂有盒裝倒掛的 tempo 紙巾;即用即棄的一次性筷子採用沒漂白過的款式;單單是硬件配置的質素,都覺得是業界良心,好感度 up。加上,日本大叔跟我們道別的時候努力地在語言差異下聊聊天;面帶笑容樣子開懷又可愛的大叔推薦配料的熱情和恰到好處(沒有過火的推薦)實在是讓人吃飽同時滿足的原因;好感度再 up。說實在麵食沒有驚為天人,算是種平凡但叫人吃得開懷的小店。

博多拉麵別天神 Betsutenjin Ramen
地址:香港尖沙咀加連威老道100號港晶中心地下50號(我們去這間)(openrice)
地址:香港尖沙咀阿士厘道24號天星大廈地下A1地舖 (openrice)
地址:香港銅鑼灣告士打道277號地下3A號舖 (總店應該是這間)(openrice)