|拉麵特集|銅鑼灣霎西街拉麵店:《魂》Tamashii Japanese Noodle





曾幾何時,我的確好討厭拉麵。忘記了人生第一次吃拉麵是被誰拉到那個地方,只記得那些過份發泡的麵好難吃,是吃不下去的一種。身邊的人還沒事的一樣吃啊吃。結果,我對拉麵留下了一個超級差的印象。自此也沒有再步入任何拉麵店。

小時候我是個揀飲擇食的人,雖然現時還仍然有很多不吃的食物,但情況已比從前好轉太多。還記得初次吃咖哩的不願意,直到現在對咖哩的鍾愛;我開始知道並且明白有些事情是你一直不試,你總不會找到出口的。結果,我在日本吃了人生的第二次拉麵。雖然是在機場吃的,但好吃得多了。

因為踏出了第一步,才會有另一種體會。漸漸洗去舊有對拉麵的厭惡,也抹走了那種浸泡了的印象;開始躍躍欲試香港的拉麵店。近年,香港跑出了很多有名拉麵師傅,慢慢將我心目中拉麵的地位提升起來。就算是連鎖店,也沒有我小時候吃的差勁(其實我也有印象自己和誰吃和在那裡吃,現在據說那店都已經關門大吉了)。

Hello 香港,香港最大的好處的是現在冒起而好吃的拉麵店有很多;每一間都很有熱誠、很有衝勁、很專業。而在銅鑼灣的《魂》就是其中一間我最喜歡的拉麵店,店面很少,坐位不多,環境和擺設很有和風味。無論是服務、環境還是食物都叫人很喜歡。

關於吃拉麵,我還是有需要學習的地方;就是我每次總不能完完整整的喝下整個湯底。對拉麵來說,湯底是最上盛的基本,下次我還記得好好的喝下整個湯底,才能說明對師傅的致敬和尊重。(後記:後來我看到很多日本人也沒有喝下整個湯底的啊,必須喝下整個湯底是對師傅的致敬和尊重到底是不是傳說而已?)

魂 Tamashii Japanese Noodle
ADD: 香港銅鑼灣霎西街 18C / 18C Sharp Street West, Causeway Bay, Hong Kong
TEL: 2893 2699

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