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漢堡指南：德國明星廚神大流行！日本料理混漢堡菜到底長怎麼樣？

二月份下雨的時間比較平均數多出 4 倍，太陽露面的時間只有 40 小時比二月的平均下降 37%；是德國最少陽光的地區（沒有之一）。喝著咖啡讀著報紙上數字才真正的給自己確認這個殘忍的事實真相，漢堡的確是太多雨水太少陽光，我並沒有產生錯覺。

為了解決我的拖延症，我鞭策自己好好的將遇到的慕尼黑細節紀錄下來。我太清楚，只要日子久了，我的金魚記憶很容易讓我把一切忘掉。這次恰巧遇上颶風來襲，在慕尼黑往外走的機會實際上並沒有很多，算是可以讓我快速把流水帳式的記憶筆錄下來。

哥本咖根咖啡實驗室從北歐而來，或者是在地圖北面直接由上往下開托戰線的關係，選定在德國開設分部的他們，在起步的選擇上並沒有開在柏林或是慕尼黑等旅行重點城市，反而選擇了 Düsseldorf、Duisburg 和漢堡這幾個比較本土的地方。

成功找對了巴士，在風大雨大的狀態下來進來吃早餐。蛋糕櫃添滿精緻的蛋糕，但我比較想要吃咸點做早餐。我們點了一份牛油果、一份芝士火腿牛角包和兩杯咖啡，調整我們在風雨之下落魄的靈魂。

我們細心奕奕選定吃飯的地方，希望每吃一餐都有美好的回憶。對於第三波咖啡杯，以下兩個地方都為我的記憶體烙下優秀的紀錄。

慕尼黑 Hauptbahnhof 在設計上似乎比較漢堡 Hauptbahnhof 來得鬆動舒服，劃過一個無論如何都給我一個台北車站感覺的地下通道走到轉換 U Bahn 的月台，準備前往落在 Sendlinger Tor 站附近的酒店。

7:55am 出發慕尼黑的車票早幾星期就買好了，這樣還好，因為很多航班因為惡劣天氣而取消了。星期日出門時天空還是黑色一塊，拿了垃圾到屋後的垃圾收集箱，盡量輕力的拉著小件行李以免它於清晨在石塊地拉出巨響，沒有下雨也沒刮風。

昨天連綿不斷的一直下了幾場大雨，依照以往 SARS 末落的原因：飛沫在濕度高的情況下會減少傳播的說法，這場雨忽然好像沒平日那麼討厭。

踏入鼠年以後的這幾天一直心緒不寧，總是時時刻刻在刷新新聞條目留意肺炎新聞。除了香港以外，口罩缺貨的情況也出現在德國，在個人護理商店裡面那些原擺放口罩的貨架全部都空空如也。

外邊看起來是白色的 Art Nouveau 小別墅，近看可以看到牆外的葉片雕刻，天氣比較暖的時候會在外邊的小花園擺放非常多的戶外檯；現在的溫度看起來相對就沒那麼熱鬧了。純白的外牆在陽光下看起來非常乾淨清新，今天終於擺脫了漢堡簽名式的灰天空。

沿著 google map 的指示前進，進入最後一分鐘腳程，我就想起這個區域我們早就來過。那次我們在工廠最前的部分吃葡式下午茶，工廠正面的空地劃成維修區；當時我們還以為後面的影院已經倒閉，其餘地方也被荒廢。

年末以前，學校裡面的朋友給我這個 newcomer 推薦了一個年末壓軸『過年活動』。一個被視為漢堡特別版，只有聖誕後新年前的節日限定是年復年都出現的特色節目給我們入鄉隨俗：來一趟老派約會！

剛來漢堡的時候，我基本上就住在 Isemarkt 的旁邊。每次出入都會路過這個 Farmers’ Market，結果就因為習而為常而覺得它看平凡不過。當時的我認為這不過就是個 another random 露天市集。

天鵝爸是漢堡悠久而來一份非常重要職業，已經擁有超過 300 年歷史。我自上年開始有留意相當的新聞，Schwanenvater 的出鏡率也很高。

平安夜的漢堡只維持有限度的開舖時間，大部分商場和超市都會在下午兩時開始進入聖誕大休。要購物的人都跟我們一樣提早起床作最後衝刺，然後就全副心神投入在市集裡面吃喝。

從『凋謝時光』進入聖誕節和新年前夕的日子簡直可以說是整個漢堡的高潮，市集上面的每個人從心而發 natural high，氣氛有點像香港的年宵。

很早以前我們就有把很多人都喜歡的 Distrikt Coffee 放在地圖清單上面，卻一直沒有拿出「今天一定要去這裡」的決心。一直在等待下次有路過的機會，卻遲遲未有真的走過附近的時機。

幾次路過 Cölln’s 的時候都覺得這座大樓看起來又老又光鮮，好幾次都把它拍下來；後來才發現，這裡藏住一所小餐廳。原來 Cölln’s 大樓 1908 年就建在這裡，擁有過百年歷史，卻被保養得非常好。