我認識的土耳其女同學是留著一把 blonde 長頭髮會紮成丸子頭的可愛女生，年紀比我大一點。某次她見我在小休的時候拿著外邊的咖啡回去，她問我這種香氣四溢的味道來自那裡。自此，我們每次在課程的半路都會結伴去買咖啡。第一次到咖啡店，她就要請客，向店員說由她付好了，散發著土耳其式不斤斤計較的豪氣。慢慢我們聊起不同的話題，大部分都是圍繞自己的國家和文化，例如她可以說起很長篇令我嘆為觀止的伊斯坦堡歷史。她觀察力很強，班上沒有能逃得開她注意力的事情。我們聊起土其奇菜，她說無論我如何揀飲擇食都一定要試 Turkish Breakfast。
疫情開始沒多久，漢堡裡面我最喜愛的土耳其餐廳就進入大規模裝修的狀態。突發想到要去吃土耳其早餐的時候，我們選擇了在市中心超有人氣的土耳其餐廳，那個時候這所土耳其餐廳已經比其他餐廳更早安裝好一塊塊的透明間隔膠版。
我起初以為這個以摩登風格裝修的土耳其餐廳是走半高檔的格局，進去以後才知道這是走半自助形式的拍卡餐廳——即是 Vapiano¹ 的那種方式——，先點餐、拍卡、再自助取餐。
※１：第一次吃 Vapiano 在倫敦，當時朋友從香港飛來開會，順道探訪，我當時選擇了（沒有想到竟然會這麼多人超擠迫像開派對一樣的）Vapiano，在 Marylebone 的那一所。近幾年在德國四處也看到 Vapiano 的影縱，不過我就在剛才在知道我先在英國吃的 Vapiano 原來是來自德國科隆。
特別喜歡甜的我對蜜糖牛油這個最熟悉的 combination 最有好感，蕃茄芝士也是常吃到的口味，啡色的小盆裡面是芝麻泥。鼻子嗅到一點日式芝麻醬的味道，吃起來就是湯圓裡面的芝麻泥（可惜我自己一向對起沙的口感有點抗拒）。像油炸鬼的大圓麵包我第一次吃到，吃起來覺得超級膩，飽腹感超強，我吃到一半無法吃完。
我們發現每一台土耳其食客在這個早餐組合上都會額外另點一個扭扭圈麵包，讓吃飽了的我們好羨慕。後來我們知道這個扭扭圈麵包叫作 Simit，是 turkish bagels；沒有點這個的我們很明顯就是外行人。
這種土式早餐氣勢磅礴，一整權各種豐富口味，為正確打開美好一天作最好的準備。
