北京|三大老北京民間經典食肆:肉餅、炸醬麵、奶酪

上一篇說過了在老北京讓我最回味的門釘肉餅(按此回去),這一篇我決定整合三個老北京平民美食經典。

12.
隨手可得的民間經典,我推薦你去吃河沿肉餅

看起來河沿肉餅店只不過是普通街邊的小型連鎖餐廳,裝修像香港的茶餐廳,並不特別起眼。路過分店時看到長長的人龍,後來 dr yellowbean 把我領到東城總店──他有做功課──。按街名走進巷子的時候,有種是不是走錯了的感覺;但店子的確在並不起眼的巷子裡面,就是整體平淡忽然亮眼的那種。

大概輪候時間約五到十分鐘左右,可以接受。來吃的差不多都是當地人,包括跑步後來獨自午餐的男子。天啊,這真是味道香濃好吃的肉餅。上菜時肉香撲鼻,皮薄餡多;牛肉餡料名氣最高,但我所偏愛的羊肉非常出色。肉的份量非常多,喜歡吃肉的人(例如我)吃起來很高興。

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河沿肉餅 東城總店
地址:北京東安門大街43號(錫拉胡同14號)


13.
老北京炸醬麵還是應該吃這家:方磚廠 69 號炸醬麵

以「老北京炸醬麵」為招徠的食肆在四處晃來晃去的時候有踫到許多,尤其是在天安門出來以後,立即可以看到大街最熱鬧位置有一連幾所白牆身無裝修大招牌的炸醬麵店。

起初,我們並無把炸醬麵放入清單,直到我們離開南鑼鼓巷後遇上拿著地圖專程來吃炸醬麵的遊人,抬頭一看:方磚廠 69 號。

已經過了午飯時間,平日的入座率仍然接近 100%,還好我們沒有遇上人龍,不用排隊。推開透明膠幕,店裡的大姐立即就問我們是不是吃兩個麵;還沒坐下來菜就已經開始準備送上,熟手俐落。安頓後發現,方磚廠 69 賣的就只有炸醬麵而已,也沒有所謂餐牌的選擇可言;唯一可以選的是飲料,在大陸流行率超高的北冰洋(味道像芬達)、酸奶或是啤酒。檯面有用醋腌制的成的臘八蒜和辣椒油可以加入拌麵。本來小試牛刀一點一點把炸醬拌入麵的我們最終都決定把全部炸醬混進去,因為麵量多、麵條大,吃起來並不覺得味道太濃。

後來在網上讀方磚廠 69 有謝霆鋒推薦(嗯)──對我們來說不是重點──,亦有人誤吃在附近另一所炸醬麵店。我頓時就知道他去了那一家!那所被誤吃的麵店同樣落在同一小街,那個店面大門上貼著一張謝霆鋒吃麵照,不過並不是方磚廠 69。後來我們跟大陸教授說起這種事情,他反應就是見怪不怪。這種取巧的經營在大陸非常常見,貼一張反應大好的明星吃麵照;畢竟照片沒有清楚的背景,甚至也沒看到清楚的麵,只能說來朝聖的人不小心就被照片誤導了。有心來吃方磚廠 69,可以先核對地圖位置、看清楚木招牌保障自己。

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方磚廠 69 號炸醬麵
地址:北京東城區方磚廠 1 號


14.
炎夏走在南鑼古巷中途站吃甜點消暑

炎熱的初夏走在南鑼古巷的時候,路過覺得可以透心涼的大概就是這一所甜點店。據說幾年前,也是在南鑼古巷整頓以前,賣的小吃比較多;而文宇奶酪則人靠住人氣之高,留下來的。由於奶酪預先製作好,再一盒一盒接單送出;省掉輪候的時間,快捷方便。其間有聽到從中國其他地方前來的忠實擁躉跟店員聊到雖然每年都來吃但店家價格每年都在提高。

吃起來跟燉奶有點相似,整體感覺順滑至極,吃起來跟以往在香港吃到的手工製作完全不同。這種小膠杯的賣相和質地,更像是在日本宵夜買回酒店吃的 FamilyMart 甜品杯。還好,吃完不會特別喝,可以一解暑氣。

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文宇奶酪
地址:北京東城區南鑼古巷 49 號

▏關於這次的北京上海之行:
1-3. 北京|走截徑抄小路高速降落,這樣搭飛機我還是第一次
4. 北京住宿|教授給我們訂酒店,讓我們住在人民大學裡面
5. 北京|嘗試無網絡線下旅行,在三里屯吃海膽水餃人氣店
6-10. 北京咖啡館清單|散落各個角落的人文風味,老北京 Third Wave Coffee
11. 北京|門釘肉餅吃那家?這裡入坐率100%,肉汁四溢一吃難忘
12-14. 北京|三大老北京民間經典食肆:肉餅、炸醬麵、奶酪
(陸續更新中⋯)

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