北京門釘肉餅吃那家?這裡入坐率100%,肉汁四溢一吃難忘

依照我們的喜好選定的食店,慣例都是老土派;新式光鮮的新店大部分都不會在我們的選擇範圍之內。愈老土愈舊派,甚至賣的食物愈專注愈得到我們的青睞。雖然部分老派名氣店已經進行翻新,沒有了舊照片裡面那種原祖在地感,但往後所提及的,無論或新或舊,一樣超好吃。

第一家要介紹的是 ★★★★★ 超好吃的門釘肉餅店。

11.
坐無虛席、垂涎欲滴:寶瑞門釘肉餅

門釘肉餅據說是因為外貌模樣與門釘相近而名命。簡單來說門釘肉餅是個扁圓柱體的肉餅煎包;是老北京人氣最高的小吃之一。門釘肉餅是傳統的清真小食,可以吃到的地方有很多,大家的名氣不相伯仲,我們出發以前都有特別做了一點小功課。在好幾個可以吃到門釘肉餅的地方裡面,我們認為這個位於二環,遠離其他名氣地標,實實際際要徒步走上更多的胡同,流下更多汗水的寶瑞最─值─得─吃。

從最就近的鐵路站張自忠路或東四十條出口走過去,大概為十五分鐘以內的腳程。簡單來說,是兩條組合成 L 字型的直路;第一部分的東四十條非常好走,第二部分的朝陽門北小街側在進行大規模的修建工程。路邊的房子大概有六成都已進入維護狀態,很多時候路人都被迫走到馬路上與車輛擦身而過才能繼續前進,並不好走。

以我們多次極為連滯的紀錄,我們前進期間多次擔心門釘肉餅店會維修工程而關門。走過四九條、四八條、四七條,在接近四六條路口的轉角在非常低調的門牌下終於找到寶瑞門釘肉餅的招牌。進店就已經可以看到收銀員前的輕人龍──當時並未到午飯時間。餐牌擺放在收銀員前排隊的位置,可以邊排隊邊考慮要吃什麼。點菜付款過後,收銀大姐告訴我們拿著單尾留意叫號,可以在比較寬敞的二樓找個位置。

寶瑞門釘肉餅原來是佔轉角一棟小樓,除了地面一層還有二樓雅座,二樓有一條通往三樓天台的樓梯,但那裡並不是坐位範圍所以沒有對外開放。燦爛的陽光從三樓灑進來,每檯都有一個小型垃圾桶,檯與檯之間留有鬆動的空檔,就算是全層滿座,也不會顯得非常焗促。相較地面層搭檯的逼貼和出入的人流,二樓給予的是截然不同的畫面。

門釘肉餅製作需時,一底一底做好即上菜,新鮮熱辣。目測每檯至少點上六個八個,所以必須要等;這種肉汁超多的即製牛肉煎包,實在非常值得等待。

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寶瑞門釘肉餅
地址:北京東四六條 60-1 號


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(陸續更新中⋯)

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