我的首個瑞典食物日!一年一度『肥星期二 Fat Tuesday』讓國民狂吃 Semla

人在瑞典,無辦法脫離的魔掌:Semla。差不多每星期至少吃一個是基本,吃兩個是常態,看到它完美的體態,挺拔細滑的忌廉,根本無拒絕的可能。我一早就對 Semal 心生情愫,早就在日曆上標記好 2 月 16 是專吃 Semla 的大好日子,人氣超強的肥星期二 Fat Tuesday(瑞典語:Fettisdagen)。

昨日是一年一度的 Fat Tuesday 大節日。每個麵包店都把廚窗擠滿舖天蓋地的 Semla;熱門賣點甚至提前將 Semla 放到紙盒裡面,不要讓排隊買 Semla 的人等得太久。

我從十二月中搬進斯德哥爾摩,當時 Semla 在市面的出現率並不高;直到聖誕節前後慢慢可以看到各處開賣(據說這是個專門在冬季跑出來的甜點)。Semla 是來到瑞典以後根本不可能錯過的強大甜點,一個圓麵包削去頂頭,中間擠出厚實的忌廉層,中間有不可或缺(但我不喜歡)的杏仁醬料;單單是外貌看起來已經贏得大家的注目。我早星期在麵包店參觀了它的製作過程,麵包師傅細心奕奕的處理圓包的頂角,務求用人手做到每個都一模一樣;而且要是忌廉擠得不夠多、不夠高、不夠平均都會去掉重來,非常認真。

除了原味版本的 Semla 外,麵包店咖啡店都會推出自己的版本;最近吃過一遍又一遍的是這款加入焦糖、香蕉、巧克力口味的版本。

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