在超級市場看到雪梨好想買,後來轉眼視線就被上欄放著的西班牙梨子吸引。拿上手的時候已經可以聞到香氣四溢的甜味,一整個鮮黃色;牌子上面寫著 quitten,縱然毫無頭緒到底是那門子的梨,卻超想要把它帶回家。
把它帶回家以後我就成為 Van Gogh 了!沒騙你,真的啊,梵高真是畫來了一大堆 quinces(這一幅也特別別像梨子)。
![Still Life with Quinces / Quittenstillleben (Vincent van Gogh, Paris, Winter, 1887-1888)](https://i0.wp.com/iamsy.com/wp-content/uploads/2017/11/Van_Gogh_-_Stillleben_mit_Birnen.jpeg.jpg?resize=438%2C352)
有梵高也不能少了 Paul Cézanne 吧,同在十九世紀 80 年代出品,這張 Still Life with Quince, Apples, and Pears 比梵高那張多一張舖陳,除了有小白碟還來多幾款水果。難怪覺得總是覺得它一點都不陌生,沒想到就是在云云 still life 裡看過多遍。
![Still Life with Quince, Apples, and Pears (Paul Cézanne, ca.1885-87) Still Life with Quince, Apples, and Pears (Paul Cézanne, ca.1885-87)](https://i0.wp.com/iamsy.com/wp-content/uploads/2017/11/Still-Life-with-Quince-Apples-and-Pears-.jpg?resize=438%2C397)
當然 quinces 也不是梵高的專美。十七世紀就開始流行的 still life 當然一早就被 quinces 佔據了,比較蘋果還早傳到歐洲的早期耐寒水果,也有西班牙畫家為其捧場客,Juan Sanchez Cotan 在 42 歲那年也畫了這張《Quince, Cabbage, Melon and Cucumber》(梵高上面那張畫在他 35 歲那年)。
![Still Life with Quince, Cabbage, Melon and Cucumber (Juan Sanchez Cotan, c1602)](https://i0.wp.com/iamsy.com/wp-content/uploads/2017/11/Juan-Sanchez-Cotan.jpg?resize=438%2C361)
Quinces 中文名字叫「榲桲」,有說是叫金蘋果。沒想到氧化得超快,一打開不消一會就變啡。吃起來多汁,口感也近乎在蘋果和梨子之間但就是渣渣很多。多汁卻又多渣真是一種非常難以形容的超複雜的口感。基本上大家都拿來烤啊煮啊,入廚用或是做甜品,鹹派、甜派或是果醬等等,但我們就無視,挑戰生吃(各位觀眾如果沒有硬吃的決心就不要學了)。纖維太多,也沒有耐性吃完一整個;明明滿是果汁卻像吃麵包沒有水(也像吃大麻後吃餅乾)。當然前人智慧還是把它留來入廚的好(它的食譜比較很多水果還要多),但人生裡面也要試點新意思無壞,竟然它是生吃也可就吃一次啦。