從前我會去小住的小區的郵局寄信，小區的郵局郵差不多，來來去去都是那幾個郵差先生，有時替班就會有個愛喝可樂的男孩來幫忙，他就是那個很支持我頭髮顏色變來變去的小哥。郵局裡最大的郵差大佬（那是我自己認為那是郵差大佬，不過無論怎看他都是 like a boss 的樣子）最喜歡聊天；小區裡的人他似乎每個都見慣見熟，上天下海什麼都聊他甚至乎記得大家的習慣，尤其是我那種愛把手提電腦往外帶出去工作的人。
他就是第一個慫恿我去做香蕉斑戟（2 ingredient pancakes）的人。他說我這種從來不喜歡煮也不太會煮的人，做這種香蕉斑戟就好了；他的兒子不費功夫就完成。他強調，是香蕉斑戟不是把香蕉放到斑戟的那種。我搜來很多食譜，來來去去都是這樣的；我以我做兩次的經驗挑了最接近的一個：
材料：
香蕉 x 1
雞蛋 x 2
超簡單！只需要把香蕉揉爛然後混合蛋漿，開火放牛油每邊煎一分鐘就可以了。沒有太多經驗的經驗之談是，香蕉別挑那麼小的，雞蛋卻不要挑那麼大的。我用上 size L 或是 size XL 的雞蛋相對來說太大，兩顆 size M 的剛剛好。最重點是要把香蕉和雞蛋混得非常好，有 mixer（打蛋器/攪拌器）就最好啦；我第一次混得不均勻的結果就是變成香蕉炒蛋！完成後配鍊奶，甜甜的很好吃！
