接觸過的咖啡沖調種類
基本上接觸過的沖調方法也沒有很多，就只有 Moka Pot、Drip brew 和咖啡機（還有 French Press；不過全部都是玩，沒有認真研究）。
我喜歡 Moka Pot 的原因是因為它需要細心看火的過程，也要分秒不差的注意泡泡滾出來的情況。對時間上的捕捉嚴謹；才有好咖啡。那個時候為了精準的程序，找了很多 youtube 的片段作參考，也因為練習而喝過很多沖壞了的咖啡。這是算是唯一一種我能比較精確地使用的種類。
Drip brew 也是個方便的程序，卻一點都不簡單。咖啡達人親身示範了最好的技術；當然的是門外漢如我們總不能看一次就偷師成功。時間的配合，投水運轉的速度都是重點；水溫呢，濾紙呢都是要決。濾紙和濾器的配合都是重要的一環，結果家裡就有很多沒有的垃圾。
咖啡機基本上是最易用的一種（卻又是很考技巧的一種），另一個咖啡達人告訴我們應該用幾多磅的力來壓咖啡粉；結果我跟 Eugene 都在很大力壓、普通壓和隨便壓之中試完又試。咖啡出來的時候總不會太難喝，卻又不會極好味；失敗就是因為我們完全沒水準。
懶惰的時候，又或者無法慢條斯理的時候
結果，搬到英國以後，咖啡器具都沒打算買。牛津有所很有水準的咖啡店，咖啡好喝又便宜。而星巴克員工的平均水準都比較高，匆匆忙忙的時候，小店人很滿的時候；也是爽快的選擇。
然而，現在的即沖咖啡有了新的種類（或是我發現得太慢？）。比較起普遍即沖的咖啡，星巴克早前推出了一種新式的粉末：Starbucks VIA® Ready Brew。粉末的質地和感覺就像泥巴，卻比市面上一直推出的即沖咖啡來得好喝太多（當然比不上真正的咖啡）。這個技術也似乎被很多即沖品牌採用了，這幾個月也陸續推出了相近的款式。結果，我們試了市面上所能找到的品牌，覺得 Starbucks VIA® 這一種最好喝，像真度最高。
