關於咖啡的小事:Starbucks VIA® Ready Brew

接觸過的咖啡沖調種類

基本上接觸過的沖調方法也沒有很多,就只有 Moka Pot、Drip brew 和咖啡機(還有 French Press;不過全部都是玩,沒有認真研究)。

我喜歡 Moka Pot 的原因是因為它需要細心看火的過程,也要分秒不差的注意泡泡滾出來的情況。對時間上的捕捉嚴謹;才有好咖啡。那個時候為了精準的程序,找了很多 youtube 的片段作參考,也因為練習而喝過很多沖壞了的咖啡。這是算是唯一一種我能比較精確地使用的種類。

Drip brew 也是個方便的程序,卻一點都不簡單。咖啡達人親身示範了最好的技術;當然的是門外漢如我們總不能看一次就偷師成功。時間的配合,投水運轉的速度都是重點;水溫呢,濾紙呢都是要決。濾紙和濾器的配合都是重要的一環,結果家裡就有很多沒有的垃圾。

咖啡機基本上是最易用的一種(卻又是很考技巧的一種),另一個咖啡達人告訴我們應該用幾多磅的力來壓咖啡粉;結果我跟 Eugene 都在很大力壓、普通壓和隨便壓之中試完又試。咖啡出來的時候總不會太難喝,卻又不會極好味;失敗就是因為我們完全沒水準。

懶惰的時候,又或者無法慢條斯理的時候

結果,搬到英國以後,咖啡器具都沒打算買。牛津有所很有水準的咖啡店,咖啡好喝又便宜。而星巴克員工的平均水準都比較高,匆匆忙忙的時候,小店人很滿的時候;也是爽快的選擇。

然而,現在的即沖咖啡有了新的種類(或是我發現得太慢?)。比較起普遍即沖的咖啡,星巴克早前推出了一種新式的粉末:Starbucks VIA® Ready Brew。粉末的質地和感覺就像泥巴,卻比市面上一直推出的即沖咖啡來得好喝太多(當然比不上真正的咖啡)。這個技術也似乎被很多即沖品牌採用了,這幾個月也陸續推出了相近的款式。結果,我們試了市面上所能找到的品牌,覺得 Starbucks VIA® 這一種最好喝,像真度最高。

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