[食譜] Cooking 101:Homemade Ice Cream 自家製濃郁好味巧克力雪糕(No Machine 無須機器)

事源某個夜晚,我在 Facebook 看到大學同學 J 雪糕製成品的相片後就頓刻被迷倒。拉著 Yellowbean 的手說 homemade ice-cream 一定特別美味;煮過有限的食物而且味道普通只求達標的我看到簡潔的食譜就立即食指大動。自家製濃郁好味巧克力雪糕就原材料只需三個(相當吸引了吧),整個過程還不需一個小時啊!

一直對雪糕的製作過程感到有興趣,不過就是在雪糕機面前停步(清洗真是好麻煩的啊,無論是雪糕機還是攪拌機,對我來說都有同一樣的負面感覺;因為我的攪拌機就是只用了小幾次)。全手動無需機械就可以做到的雪糕的食譜的確是極之吸引;唯一就是將 whipped cream 打開成泡的時候 Yellowbean 看不順眼主動跑過來幫手,其他的步驟都超級輕而易舉。

說一下成果吧。我覺得煉奶的份量略為少了丁點,所以做出來的雪糕有點稠,吃下去有點像 chocolate truffle(傻傻的反而覺得更喜歡!)。整體表現非常滿意,濃郁的巧克力口味叫人超級喜歡,我們在下午茶時間和晚餐後都吃了很多!

立即做:

  • Condensed Milk 150ML 煉奶
  • Whipped Cream 240ML 生奶油
  • Unsweetened Cocoa Powder 45ML + 60ML 巧克力粉(無糖)

先將 45ML 的巧克力粉混入 150 ML 的煉奶之中,混好以後再加入餘下的 60 ML 巧克力粉(此時濃度應該是超級高了)。另一方面將生奶油(Whipped Cream)打好成泡狀;將一大匙打好了的生奶油加入混好了的巧克力漿之中,然後將這濃度稍為低了點的巧克力漿倒進餘下的生好奶油泡中。慢慢將兩者混合,要小心不要太大力啊!完成後倒進器皿內,冷藏六個小時或是一個夜晚。

天冷的時候最好就是吃點凍食,happy cooking!

食譜參考自 Eugenie Kitchen

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