煮食

|食譜|兩種材料5分鐘就做好,好吃健康又簡單的香蕉斑戟

從前我會去小住的小區的郵局寄信,小區的郵局郵差不多,來來去去都是那幾個郵差先生,有時替班就會有個愛喝可樂的男孩來幫忙,他就是那個很支持我頭髮顏色變來變去的小哥。郵局裡最大的郵差大佬(那是我自己認為那是郵差大佬,不過無論怎看他都是 like a boss 的樣子)最喜歡聊天;小區裡的人他似乎每個都見慣見熟,上天下海什麼都聊他甚至乎記得大家的習慣,尤其是我那種愛把手提電腦往外帶出去工作的人。

[食譜] Cooking 101:淮山杞子元肉煲西施骨 新技能get√

我不是賢妻的一類,論煮食的話 Yellowbean 應該比我優勝百萬倍;有見及此,我唯有向中餐進發(他的西餐功力比較強大)。也大概是上次跟舊同事們吃飯的時候大家都在好努力地教我煲湯的要訣(似乎在場的每個女性都懂得煲湯!),回英國以前就向嬤嬤上了一課。回來立即上演:淮山杞子元肉煲西施骨。

[食譜] Cooking 101:Homemade Ice Cream 自家製濃郁好味巧克力雪糕(No Machine 無須機器)

事源某個夜晚,我在 Facebook 看到大學同學 J 雪糕製成品的相片後就頓刻被迷倒。拉著 Yellowbean 的手說 homemade ice-cream 一定特別美味;煮過有限的食物而且味道普通只求達標的我看到簡潔的食譜就立即食指大動。自家製濃郁好味巧克力雪糕就原材料只需三個(相當吸引了吧),整個過程還不需一個小時啊! 一直對雪糕的製作過程感到有興趣,不過就是在雪糕機面前停步(清洗真是好麻煩的啊,無論是雪糕機還是攪拌機,對我來說都有同一樣的負面感覺;因為我的攪拌機就是只用了小幾次)。全手動無需機械就可以做到的雪糕的食譜的確是極之吸引;唯一就是將 whipped cream 打開成泡的時候 Yellowbean 看不順眼主動跑過來幫手,其他的步驟都超級輕而易舉。 說一下成果吧。我覺得煉奶的份量略為少了丁點,所以做出來的雪糕有點稠,吃下去有點像 chocolate truffle(傻傻的反而覺得更喜歡!)。整體表現非常滿意,濃郁的巧克力口味叫人超級喜歡,我們在下午茶時間和晚餐後都吃了很多! 立即做: Condensed Milk 150ML 煉奶 Whipped…

[吃食] Cooking 101:自己動手做早餐 – Pancakes & Bacon

Cooking 101 裡面記載的,都只不過是超簡易的煮食系列。專門讓我這種很多閒情卻沒有耐性的朋友一起亂做亂吃。除了上次很有氣勢卻不需要經驗的 Egg in the Basket(按此觀看超簡易食譜)以後,另一款就是 Pancakes & Bacon。 感覺上 American-style 的早餐都比較容易 handle,這個 Pancakes & Bacon 更加是香甜開胃的好選擇! 食材準備只不過是班戟或班戟粉(或者可以由 cake flour 混入牛奶下雞蛋加砂糖和牛油做起,但我沒有),煙肉塊和 maple syrup。超簡單的是,燒熱平底鑊以後放入煙肉塊每邊煎分半鐘,直到金黃色就 okay;用 kicthen paper 吸走過多的油份。班戟做好,放上煙肉塊;倒上 maple…

[吃食] Cooking 101:自己動手做早餐 – Egg in the Basket

其實啊,印象中我沒有怎的動過手做早餐。一來就是個太喜歡睡覺的人,卻又出奇地喜愛吃早餐(人生充滿矛盾)。二來就是煮食的本能在我身上似乎有點過弱,可是來了英國以後,就有一種想要試一下做些簡單又方便小吃的想法一直充斥。先前挑戰過沒忌廉的 Carbonara(觀看食譜以及製作過程),自己非常滿意(可能就只有我自己滿意)。這次,要做的是早餐啊。找來感覺超方便的 Egg in the Basket 試試身手。 食材準備: 麵包 可以選擇排包、方包;我喜歡有點軔度的麵包,所以我挑了適合做多士的款式。也可以用 waffle 之類的東西來取代麵包,自己喜歡就可以了。 雞蛋 鹽 黑椒 牛油 塊狀芝士、香腸以及茄汁豆(隨你喜歡選擇什麼配襯的素材) 做法: 將其中一塊麵包挖出一個洞。 燒熱牛油,先烤熱沒洞的麵包,盛好。 烤溶芝士塊(我自己的方法是將芝士放在鏟子上小心的烤,以免黏在平底鑊),放到剛烤完的麵包上。溶了才好吃啊! 再烤帶洞的一塊。先烤 A 面,反轉,烤 B…

Cooking 101:說好了沒忌廉的 Carbonara

完成了 target list(所謂 target list 其實只不過是隨心所欲想吃的東西)上的其中一項:carbonara。 算是破解了對我來說最難 handle 的蛋花問題(溫度一高,雞蛋醬就結了;溫度不夠,雞蛋醬全生也可憐;實在兩難),算是見得人啦。先記下我自己試過了最好版本的食譜,以免他日又要重頭試起。啊,有沒有 carbonara 高手可以指教一下。 食材準備(二人份): Tagliatelle 250g - 其實最好應該用 spaghetti,但我忽然就是想吃點粗粗的寬麵;就試試用 tagliatelle。 Pancetta 200g - 或用任何煙肉切粒。 蒜頭兩瓣拍碎 - 怕麻煩可以改用乾蒜碎粒。 洋蔥切絲 Medium size…

#英國牛津 #20121223 - First Christmas Dinner 2012

Slow cooked lamb kleftico. Long and slow on the bone with roast garlic, rosemary and lemon until meltingly tender and fragrant. 這是我們第一餐的聖誕大餐。 已經忘了往年的聖誕怎麼過,或是靜靜的跟朋友待在家裡喝著酒開派對聊天直到早上;相對外出走走,我們似乎已經進入了待在家裡吃喝直到疲憊至睡著的年紀。這麼多年來我們很多時候都要飛來飛去,有很多時候都是分隔異地;那些大時大節的氣氛都沒有幾多能感染我們,我們總是在平凡相聚的日子裡找樂趣,在喜歡慶祝的時候慶祝。結果我們忽發心神覺得聖誕應該好好的準備,就從平安夜以前開始吃我們的大餐。從超級市場買來很多不同的食材,牛扒或是羊肉、薯仔或是配菜。

First Use of Delonghi Coffe Machine

從 dripper 到 moka pot,一直都覺得咖啡是個易做難精的工藝。有陣時覺得煮一杯咖啡需要那麼多步驟,倒不如不喝好了。只是,每一樣慢工出細貨的精緻都需要花費心神;每人都有懶的時候,所以懶的時候不如喝可樂或是盒裝檸檬茶吧,沖咖啡的確是需要心思細密的慢條斯理(至少我這樣的認為)。 喜歡沖咖啡就如喜歡編毛衣一樣吧,慢慢成就出來的事總是給我異常的興奮;況且比起編毛衣,咖啡已經快很多了。好與不好只需要付出一個幾分鐘。就讓人生繼續不務正業將時間都花在享受的過程之中,慢慢調放自己的節奏。 現在有這台小小的 delonghi,每天都要練習做好 espresso。 especially thanks Bil Gor =)