買兩個梨子回家,檯頭放一枚 quinces 我就轉身變成梵高了!

在超級市場看到雪梨好想買,後來轉眼視線就被上欄放著的西班牙梨子吸引。拿上手的時候已經可以聞到香氣四溢的甜味,一整個鮮黃色;牌子上面寫著 quitten,縱然毫無頭緒到底是那門子的梨,卻超想要把它帶回家。

把它帶回家以後我就成為 Van Gogh 了!沒騙你,真的啊,梵高真是畫來了一大堆 quinces(這一幅也特別別像梨子)。

Still Life with Quinces / Quittenstillleben (Vincent van Gogh, Paris, Winter, 1887-1888)
Still Life with Quinces / Quittenstillleben (Vincent van Gogh, Paris, Winter, 1887-1888)

有梵高也不能少了 Paul Cézanne 吧,同在十九世紀 80 年代出品,這張 Still Life with Quince, Apples, and Pears 比梵高那張多一張舖陳,除了有小白碟還來多幾款水果。難怪覺得總是覺得它一點都不陌生,沒想到就是在云云 still life 裡看過多遍。

Still Life with Quince, Apples, and Pears (Paul Cézanne, ca.1885-87)
Still Life with Quince, Apples, and Pears (Paul Cézanne, ca.1885-87)

當然 quinces 也不是梵高的專美。十七世紀就開始流行的 still life 當然一早就被 quinces 佔據了,比較蘋果還早傳到歐洲的早期耐寒水果,也有西班牙畫家為其捧場客,Juan Sanchez Cotan 在 42 歲那年也畫了這張《Quince, Cabbage, Melon and Cucumber》(梵高上面那張畫在他 35 歲那年)。

Still Life with Quince, Cabbage, Melon and Cucumber (Juan Sanchez Cotan, c1602)
Still Life with Quince, Cabbage, Melon and Cucumber (Juan Sanchez Cotan, c1602)

Quinces 中文名字叫「榲桲」,有說是叫金蘋果。沒想到氧化得超快,一打開不消一會就變啡。吃起來多汁,口感也近乎在蘋果和梨子之間但就是渣渣很多。多汁卻又多渣真是一種非常難以形容的超複雜的口感。基本上大家都拿來烤啊煮啊,入廚用或是做甜品,鹹派、甜派或是果醬等等,但我們就無視,挑戰生吃(各位觀眾如果沒有硬吃的決心就不要學了)。纖維太多,也沒有耐性吃完一整個;明明滿是果汁卻像吃麵包沒有水(也像吃大麻後吃餅乾)。當然前人智慧還是把它留來入廚的好(它的食譜比較很多水果還要多),但人生裡面也要試點新意思無壞,竟然它是生吃也可就吃一次啦。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *