|拉麵特集|沾麵拉麵湯底濃而不膩,廣島過江龍風雲丸空降灣仔 (Rating: 9/10)

在此特別感激各個上刀山下火海帶我吃拉麵的對手,無論是知道或是猜到我很喜歡吃拉麵的;只要走進拉麵店我的腎上腺素就會立即上升。香港拉麵店愈開愈多,除了一直因為很想要吃豚王的糖心蛋而重複光顧以外,最近叫我一吃驚艷十足,並立即好想當立即翻啅的就是:風雲丸。

在灣仔的風雲丸看上去特別像連鎖店,選址商場地下,直覺上就像是大集團式經營,沒了那種小規模的感覺似乎就沒予一種地道感。看起來非常光鮮企理,風雲丸三字的商標還有挺有漫畫風,主打 (1) 石燒豚骨魚介沾麵和 (2) 濃厚豚骨魚介湯拉麵;另外還見咖哩和辛辣口味、餃子和雪糕。


特別在午後人流比較少的時候來到,下午二時還是客流不絕,似乎正午時份很可能要排隊等吃喔。風雲丸坐位寬敞,除了 bar 檯部分還有很多二人、四人對坐的選擇。


非常強大的是這個濃厚豚骨魚介湯拉麵,端上來一眼看到叉燒的瞬間就讓我想起 Bari-Uma 廣島霸嗎拉麵;目測這厚切叉燒是同出一轍的兄弟幫。眼裡看到燒成黑邊的叉燒還非常擔心會不會像上次一樣又韌又難入口,沒料到這店水準超強大,厚大的叉燒帶輕微肥膏兼且入口即溶;繁忙午市吃過的霸嗎拉麵有截然不同的體驗。


後來才知道原來風雲丸和廣島霸嗎拉麵是姊妹店,而其實風雲丸也是來自日本廣島,以沾麵成名,目前日本有六所分店喔。而沾麵是風雲丸的拿手好戲,上檯時當然氣勢迫人,鐵碗熱辣辣得出煙起泡;沾麵可選冷熱,麵的分量亦可自選,200克 (並盛)、300克 (大盛)、400克 (特盛)。下圖為 300克,我覺得算是正量份量喔。

由於沾麵的湯底比較濃郁,同場還附設檸檬;建議在吃得膩的時候擠入適量檸檬汁,以保持清新感。煙韌彈牙的粗麵條吃起來超有口感,而且非常能掛湯。

湯底濃而不膩吃起來非常滋味。看起來有點油的湯底吃下去不覺肥膩,而我那個很容易在吃下油脂/油膩後拉肚子的腸胃卻竟然完全沒有因為風雲丸而感到不適。而味道也實在超棒,直接成為我在香港吃過最好吃的拉麵之一。


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風雲丸 (Fuunmaru)

地址:香港 灣仔 軒尼詩道314-324號W Square地下B舖
(Shop B, G/F, W Square, 314-324 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong)
港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約10分鐘
電話:3188 1472
營業時間:星期一至五 11:00-23:00,星期六、日及公眾假期 11:00-00:30
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