剛剛兩個星期前動了一個小手術，在眼皮。發炎兩個月了，斷斷續續沒好回來，中秋過後就陷入叫人崩潰的邊緣，家庭醫生立即要我動身看眼科。上午完了檢查，下午就立即動小手術；就連心理準備的時間都沒有，只有一個三個小時左右的準備時間。從來都不覺得自己獨立的我本以為完成檢查吃點藥就可以回家，在 dr. yellowbean 趕來陪我做小手剩的罅隙我竟然決定一個人走出 comfort zone 沒去咖啡店，跑去吃拉麵（雖睦然朋友說這次出走的 comfort zone 根本太簡單）。
其實早就養成了一個星期一碗拉麵的習慣，因為住的地方附近不遠就可以去到豚王，而且一直中了翠王（芝士口味）的毒；每星期都去充電。心底裡其實還有很多喜歡或想要試的拉麵店，但性格上實在不喜歡排隊等；所以就算在日本進去一蘭後看到短人龍還是決定吃另一家。一蘭在香港著陸久了，我還一直不知道它在哪。據聞尖沙咀的二號分店都已經開了一些時日，但我還是在動小手術前超想要補償一下自己才在 openrice 搜到。（同場特別推薦：刺激味蕾的肥美拉麵店：灣仔神虎 Kamitora Ramen (Rating: 8/10)）
一個人架著太陽眼鏡進室內一直不脫掉的去吃一蘭。眼皮很痛但心情很激動，因為只有一半客滿的一蘭不用輪候，侍應把我帶到「自閉位」後更可以立即放心脫眼鏡。選單上面的選擇算不上多，我還是用紅筆圈出最基本的款式；更因為眼睛不適而將油膩度減了一格。（可以順道看看：無味精瘦叉燒拉麵店：香港別天神拉麵（尖沙咀新店）(Rating: 7.5/10)）
左邊有個濾水直水的角落（下圖左上角）。一蘭還有對水有特別的介紹，這樣喝的水似乎比較我在最喜歡的豚王喝到的更清甜；因為豚王的水是加了檸檬的水壺裝，外觀上當然是一蘭每一格一人一個的水機來得出色。
麵送來了，前面的竹簾也落幕了，「自閉位」更自閉；也叫眼睛發炎的我吃得特別放心。筷子早就在餐檯上用紙包好，感覺上比要在竹筒上拿出來更贏得我的觀感分。少一格油膩度的湯底看起來比較清，麵沒有我喜歡的扁平太平麵，叉燒的份量似乎都比較平日在豚王吃到的少。份量來說有點不太習慣，有加麵的衝動在平日來說是很正常的和但一蘭的叉燒真是好細塊喔。
或者是聽說關於一蘭的名氣和人氣太強勁了，所以心底裡對這次抱有萬二分期望。我知道這樣對一蘭來說沒有很公平，但我對這種被人排隊排至 4 小時來吃一碗的高度嚇呆了。湯底的味道也不特別香濃滋味，或者某程度上是因為我把油膩度退了一格讓麵和湯的緊密度失了幾分；不過在有選擇的情況下我或者會以試吃其他拉麵店或重去其他拉麵店為優先選擇。
後記：湯底沒喝完是個人問題，而不是針對拉麵本身；還未真正能夠做到把整個湯底喝進肚的本事。
天然豚骨拉麵專門店一蘭 Ichiran
地址：香港銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下
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